Espárragos saludables: comienzo de la temporada de espárragos


La temporada de espárragos ya ha comenzado: la cosecha de espárragos comenzó alrededor de dos semanas a principios de este año.

El espárrago (espárrago) no solo es sabroso sino también saludable. La temporada de espárragos comenzó aproximadamente dos semanas antes de lo habitual. Hasta el final tradicional de la temporada de cosecha, el 24 de junio, los consumidores pueden disfrutar nuevamente de los beneficiosos vegetales nobles.

Los productores de espárragos esperan una temporada de espárragos extremadamente productiva con alta calidad, informó la Asociación de Productores de Espárragos y Fresas del Sur de Alemania (VSSE) a fines de marzo. El frío invierno fue bueno para las plantas perennes de espárragos, ya que ahorraron su energía durante las bajas temperaturas y ahora podían usarlas por completo para un crecimiento rápido y vigoroso, explicó el VSSE.

Las condiciones de cultivo permiten una cosecha más temprana de espárragos El clima inusualmente cálido de los últimos días había comenzado la temporada de espárragos en Alemania, anunció la Cámara de Agricultura de Renania del Norte-Westfalia a principios de esta semana. Debido a la técnica de cultivo generalizada en la que las plantas perennes de espárragos se usan en mini túneles hechos de película, la temporada anual de espárragos comienza antes, dijo un portavoz de la Cámara de Agricultura. Los túneles hechos de papel de aluminio se calientan y promueven el crecimiento de las plantas de espárragos, explicó el experto. Esto significa que grandes cantidades de espárragos están disponibles para la cosecha relativamente temprano en el año. En Alemania, sin embargo, el aumento del potencial de cosecha se compensa con el aumento constante de la demanda de los consumidores en los últimos años. "En 2010, los consumidores privados (...) compraron alrededor de 1,8 kg de espárragos frescos por hogar", enfatizó el portavoz de la Cámara de Agricultura. Hasta el final tradicional de la cosecha de espárragos el 24 de junio, los alemanes volverán a disfrutar kilos de espárragos este año. Los productores de espárragos le dan a las plantas un período de regeneración para que puedan producir suficientes brotes nuevos en el próximo año. De esta manera, la planta de espárragos se conserva durante seis a ocho años y ofrece sus sabrosos rendimientos a los consumidores.

Beneficios para la salud del consumo de espárragos Pero el espárrago no solo es popular entre los gourmets, sino que también es saludable. Por ejemplo, se dice que los vegetales nobles tienen un efecto positivo en el sistema nervioso, el crecimiento celular (piel, cabello) y la digestión. Además, el espárrago contiene una gran cantidad de valiosas vitaminas (A, C, B1, B2 y E), así como minerales y oligoelementos (hierro, calcio, potasio, cobre, magnesio, fósforo y zinc). Las vitaminas C y E en particular se consideran preventivas de enfermedades vasculares. Además, la fibra contenida estimula la función renal y digestiva, lo que favorece la excreción de sustancias de degradación del metabolismo. También se dice que las sales de potasio y el ácido aspártico en los espárragos tienen un efecto positivo sobre la actividad renal y la excreción de metabolitos. El zinc ingerido con los vegetales nobles favorece la cicatrización de heridas, fortalece el tejido conectivo y ayuda a fortalecer los vasos. El calcio y el fósforo también pueden ayudar a fortalecer los huesos. Por último, el hierro y el magnesio que contiene tienen un efecto de apoyo en la formación de sangre y previenen los calambres musculares. (fp)

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Imagen: Thommy Weiss / pixelio.de

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