Agresivo debido a las grasas trans en la comida rápida.



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Todo niño sabe que la comida rápida no es saludable. Científicos estadounidenses han descubierto recientemente que los llamados ácidos grasos trans, que están contenidos en alimentos producidos industrialmente, como la comida rápida o los productos horneados, no solo engordan sino que también son agresivos.

Las grasas trans favorecen las enfermedades cardiovasculares Desde hace algún tiempo, los nutricionistas han estado advirtiendo contra las llamadas grasas trans, que se encuentran principalmente en las comidas rápidas y los productos horneados. Por un lado, aumentan el valor de LDL, el llamado colesterol malo, pero al mismo tiempo también conducen a una reducción en el nivel de HDL en el suero sanguíneo, el llamado colesterol bueno. Las consecuencias a menudo incluyen arteriosclerosis, lo que conduce a un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Ahora los científicos de la Universidad de California en San Diego informan por primera vez sobre otro efecto de las grasas trans. En la revista "PLos ONE" escriben que los ácidos grasos trans están asociados con una mayor impaciencia, mayor irritabilidad y agresividad.

Para su estudio, los científicos de California investigaron los efectos de las grasas trans en el comportamiento de alrededor de 1,000 sujetos de prueba. Beatrice Golomb y su equipo revelaron que los participantes del estudio, cuya dieta consistía en alimentos con muchos ácidos grasos trans, reaccionaron significativamente más agresiva e irritantemente en comparación con los sujetos de prueba con una dieta más saludable. Según los investigadores, el género, la edad y el origen étnico no jugaron ningún papel en esto. Según los investigadores, un alto consumo de ácidos grasos trans incluso conduce a un comportamiento más agresivo que el consumo excesivo de alcohol.

La industria alimentaria a menudo utiliza grasas endurecidas artificialmente con grasas trans Las grasas trans son grasas endurecidas artificialmente y se encuentran principalmente en comidas rápidas, margarinas, galletas y alimentos fritos. A menudo se usan en la industria alimentaria porque son más baratos que otras grasas. Sin embargo, el cuerpo humano no puede procesar y descomponer las grasas endurecidas artificialmente. Si la nota "contiene grasa vegetal endurecida" aparece en la lista de ingredientes de un producto, esto también es una referencia a los ácidos grasos trans.

Los científicos recomiendan evitar los ácidos grasos trans en los alimentos para las escuelas, las cárceles u otras instituciones. Golomb y sus colegas informan que los efectos nocivos no solo podrían afectar a los consumidores sino también a sus semejantes. Los fabricantes de alimentos también deben tener en cuenta los resultados de la investigación y evitar las grasas endurecidas artificialmente, incluso si son más baratas que otras grasas. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) también le aconseja que consuma la menor cantidad posible de ácidos grasos trans. (ag)

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Imagen: Benjamin Thorn / pixelio.de

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